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I Classici
Nosiola
Vigneti delle Dolomiti IGT
La Nosiola è l’unico vitigno autoctono a bacca bianca e nelle Colline Avisiane riesce a dare il meglio di sé. Soprattutto nei terreni marnosi di Pressano, zona di produzione storica, questo vitigno assume singolari connotati di aromaticità e struttura. Lo stretto legame con la nocciola si ritrova sia nella curiosa assonanza con il termine in dialetto trentino (nosèla), sia nel profumo e nel gusto leggermente ammandorlato caratteristico di questa varietà.
Di colore giallo paglierino tenue dai riflessi verde pastello, si distingue per i delicati sentori floreali di petali di rosa, litchi e gelsomino e una curiosa nota di nocciole. Il sorso è pieno, persistente e con un’acidità fine ed equilibrata.
Caratteristiche
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Vitigno
Nosiola
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Zona di produzione
Colline Avisiane e bassa Val di Cembra
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Esposizione ed altimetria
Sud, sud-ovest; 400 m s.l.m.
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Composizione del terreno
Sia di natura siltosa, mediamente profondo e fertile – sia di natura porfirica, sciolto, poco profondo
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Forma di allevamento
Pergola semplice trentina
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Densità di impianto
4.500 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa prima dell’imbottigliamento.
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Abbinamenti
Verdure grigliate e piatti di pesce. Ottimo in abbinamento a un risotto con asparagi e vongole.
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Grado alcolico
12% vol.
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Temperatura di servizio
10° – 12°
Riconoscimenti
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