I Classici

Pinot Grigio Rosé

Vigneti delle Dolomiti IGT

Qui, ai piedi delle Dolomiti, Il Pinot Grigio riesce a esprimere al meglio tutto il suo carattere. Nei vigneti pedecollinari e di fondovalle che abbracciano il comune di Lavis il Pinot Grigio ha trovato il substrato ideale. La versione Rosé recupera l’integrità aromatica dell’uva grazie a un processo di breve macerazione sulle bucce. Il vino si arricchisce di luminosi riflessi ramati e di aromi più intensi che ne amplificano la ricchezza gustativa.

Alla vista svela un delicato colore rosa tenue, con brillanti riflessi ramati. Al naso è elegante e si evidenziano sentori di frutta a polpa bianca e sfumature floreali. In bocca esprime la sua grande delicatezza, con un perfetto equilibrio tra acidità e corpo: il sorso è avvolgente con aromi ricchi e persistenti, fresco, equilibrato e con un’ottima sapidità.

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Grigio
Zona di Produzione

Lavis e Trento
Esposizione e altimetria

Ovest, sud-ovest; 270 m s.l.m.
Terreno

Franco-sabbioso sciolto, mediamente scheletrico, originatosi da depositi fluviali e alluvionali
Sistema di allevamento

Guyot e pergola semplice
Densità di impianto

4,500 ceppi/h
Vinificazione

Raccolta manuale delle uve a metà settembre e pressatura soffice. Le bucce e il mosto, dopo la diraspa-pigiatura, sono lasciate in contatto per circa 10 ore a 8°C. Successivamente il succo rosato, ricavato dalla soffice pressatura, viene lasciato decantare per 24-48 ore. Sul mosto limpido segue la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature (15-17°C) per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio. Dopo la fermentazione il vino sosta per 3 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente messe in sospensione.
Abbinamenti

Antipasti e primi piatti di pesce, crostacei e carni bianche.
Grado alcolico

12,5% vol.
Temperatura di servizio

12°