I Classici

Cabernet

Trentino DOC

Da decenni questa varietà trova perfetta dimora nei vigneti collinari che si estendono tra Sorni e Pressano. L’esposizione ottimale e i terreni a medio impasto, calcarei, originati da sedimenti a litologia siltitica e dolomitica concretizzano le condizioni pedo-climatiche necessarie per produrre uve di grande qualità e spiccata personalità.

Il Cabernet LaVis si presenta nel calice con un colore rosso rubino molto fitto e dai riflessi violacei. Il profumo, intenso e caratteristico, si esprime con note di mora e prugna con sentori di vaniglia, tostato e cioccolato. In bocca il vino è equilibrato, persistente e di buona struttura.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Cabernet

  • Zona di produzione

    Lavis, Pressano, Sorni

  • Esposizione ed altimetria

    Ovest, 370 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Franco-sabbioso, poco profondo, mediamente fertile, leggermente calcareo originatosi da detriti a litologia siltitica e dolomitica

  • Forma di allevamento

    Guyot e pergola semplice trentina

  • Densità di impianto

    5.000 ceppi/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, decantazione statica del vino per 48 ore, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, per il 90% in cemento e per il 10% in legno di rovere francese di terzo e quarto passaggio

  • Abbinamenti

    Ottimo con carni alla brace, primi a
    base di ragù, formaggi stagionati e
    funghi.

  • Grado alcolico

    13% vol.

  • Temperatura di servizio

    18° – 20°

Riconoscimenti

  • James Suckling 2022 - 90 PTS

    Vintage 2021

Scheda tecnica PDF
LaVis-Cabernet-S
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