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I Classici
Gewürztraminer
Trentino DOC
Di origine alsaziana, il Gewürztraminer è un vitigno aromatico coltivato da molti anni in alcune vocate microzone delle Colline Avisiane. Qui i terreni ricchi in argilla soddisfano i fabbisogni nutrizionali del vitigno e assicurano la miglior espressione di questa esigente varietà.
Un Gewürztraminer intensamente aromatico, strutturato e corposo. Di colore giallo dorato piuttosto carico, stuzzica il naso con un bouquet floreale e speziato, arricchito da vivaci note di chiodi di garofano e noce moscata. In bocca il corpo pieno e consistente avvolge il palato.
Caratteristiche
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Vitigno
Traminer Aromatico
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Zona di produzione
Colline Avisiane e bassa Val di Cembra
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Esposizione ed altimetria
Sud; 350 m s.l.m.
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Composizione del terreno
Franco, profondo, originatosi da depositi a litologia prevalentemente siltitica.
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Forma di allevamento
Guyot e pergola semplice trentina
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Densità di impianto
5.000 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento
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Abbinamenti
Ottimo con antipasti a base di pesce, carni bianche alla griglia oppure una leggera tempura di crostacei.
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Grado alcolico
13,5% vol.
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Temperatura di servizio
10° – 12°
Riconoscimenti
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