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I Classici
Chardonnay
Trentino DOC
Questo vitigno di origine francese è stato introdotto da oltre un secolo nelle aree viticole di Lavis e Pressano, dove ha trovato l’habitat ideale per esprimere le sue caratteristiche uniche.
Giovane ma complesso, lo Chardonnay La-Vis si contraddistingue per la sua innata eleganza e freschezza. Di colore giallo paglierino con sfumature verdi, evidenzia al naso gradevoli percezioni olfattive che rivelano note fruttate di mela Golden e ananas. Il sorso è pieno e piacevolmente armonico.
Caratteristiche
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Vitigno
Chardonnay
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Zona di produzione
Pressano, comuni di Lavis
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Esposizione ed altimetria
Ovest, sud-ovest; 370 m s.l.m.
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Composizione del terreno
Franco-sabbioso, da sedimenti porfirici fluvio-glaciali
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Forma di allevamento
Guyot e pergola semplice trentina
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Densità di impianto
5.000 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (20° C) in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
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Abbinamenti
Si esprime al meglio se abbinato agli scampi, ravioli ripieni di ricotta e spinaci oppure risotti a base di pesce.
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Grado alcolico
13% vol.
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Temperatura di servizio
10° – 12°
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