I Classici

Chardonnay

Trentino DOC

Questo vitigno di origine francese è stato introdotto da oltre un secolo nelle aree viticole di Lavis e Pressano, dove ha trovato l’habitat ideale per esprimere le sue caratteristiche uniche.

Giovane ma complesso, lo Chardonnay LaVis si contraddistingue per la sua innata eleganza e freschezza. Di colore giallo paglierino con sfumature verdi, evidenzia al naso gradevoli percezioni olfattive che rivelano note fruttate di mela Golden e ananas. Il sorso è pieno e piacevolmente armonico.

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay
Zona di produzione

Pressano, comuni di Lavis
Esposizione ed altimetria

Ovest, sud-ovest; 370 m s.l.m.
Composizione del terreno

Franco-sabbioso, da sedimenti porfirici fluvio-glaciali
Forma di allevamento

Guyot e pergola semplice trentina
Densità di impianto

5.000 ceppi/ha
Vinificazione

Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (20° C) in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
Abbinamenti

Si esprime al meglio se abbinato agli scampi, ravioli ripieni di ricotta e spinaci oppure risotti a base di pesce.
Grado alcolico

13% vol.
Temperatura di servizio

10° – 12°