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I Classici
Merlot
Trentino DOC
Il vitigno di origine francese ha trovato nei vigneti avisiani pedecollinari e di fondovalle la dimora perfetta per eccellere in tutta la sua purezza. Per esprimersi al meglio necessita di terreni sciolti e ricchi di scheletro che favoriscono una maturazione anticipata.
Merlot dal ricco colore rosso rubino carico. L’innata eleganza solletica il naso, rivelando un bouquet intenso e fruttato con sentori di more e prugne. Il sorso è equilibrato, di buon corpo e con una sostenuta persistenza.
Caratteristiche
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Vitigno
Merlot
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Zona di produzione
Lavis – località Sorni, Gardolo
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Esposizione ed altimetria
Ovest, sud-ovest; 280 m s.l.m.
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Composizione del terreno
In fondovalle: franco-sabbioso, originatosi da detriti alluvionali In collina: franco-sabbioso, profondo e siltitico
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Forma di allevamento
Guyot e pergola semplice trentina
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Densità di impianto
5.000 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, decantazione statica del vino per 48 ore, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa per il 90% in cemento e per il 10% in legno di rovere francese di terzo e quarto passaggio.
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Abbinamenti
Ottimo con i piatti della tradizione italiana, come lasagne alla bolognese e agnello al forno, oppure in abbinamento a braciole di maiale alla griglia.
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Grado alcolico
13,5% vol.
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Temperatura di servizio
18°
