I Classici

Sauvignon

Trentino DOC

Il nostro Sauvignon Blanc è coltivato sulle alture all’imbocco della Valle di Cembra, in alcune aree particolarmente vocate nelle quali le escursioni termiche giornaliere permettono di preservare la componente aromatica delle uve. Ne nasce un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, con note molto intense e dolci al naso, di sambuco, pesca e frutta matura. In bocca si presenta complesso, ricco e pieno con gusto sapido e minerale, ma con un ottimo ritorno di frutta matura.

Caratteristiche

Vitigno

Sauvignon Blanc
Zona produzione

Comune di Giovo
Esposizione ed altimetria

Est, sud, ovest; 300-450 m s.l.m
Composizione del terreno

Franco argilloso, mediamente profondo e fertile
Forma di allevamento

Pergola semplice trentina spezzata
Densità di impianto

5000 ceppi/ha
Vinificazione

Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, 10% affinato in botti di rovere, affinamento sulle lisi per circa 4/5 mesi prima dell’imbottigliamento