Ritratti

Pinot Nero

Trentino DOC

Il Pinot Nero trova sulle Colline Avisiane il substrato ideale. I venti nordici che scendono lungo la valle dell’Adige oltre ad asciugare in modo ideale le uve, producono forti escursioni termiche che consentono di fissare gli aromi primari dell’uva.

Dal colore granato maturo, il Pinot Nero Ritratti risulta particolarmente invitante al naso con profumi floreali, fruttati e terrosi. In bocca è vivo ed avvolgente, con richiami alle amarene sotto spirito. Il suo equilibrio gustativo lo rende un vino singolare e riconoscibile.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Pinot Nero

  • Zona di produzione

    Comune di Lavis

  • Esposizione ed altimetria

    Ovest; 380 m slm

  • Composizione del terreno

    Franco-argilloso, fertile, ben drenato originatosi da rocce sedimentarie (siltiti del Werfen)

  • Forma di allevamento

    Guyot

  • Densità di impianto

    6.600 ceppi/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale delle uve nella seconda decade di settembre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, affinamento in barriques di rovere francese per circa 1 anno, prima dell’imbottigliamento

  • Grado alcolico

    13,5%

  • Abbinamenti gastronomici

    Primi piatti caldi come risotto ai porcini e secondi delicati di carni bianche come petto d’anatra alla piastra. Si sposa ottimamente anche con un filetto di carne al pepe verde

  • Temperatura di servizio

    16-18°

Scheda tecnica PDF
2022_Ritratti_Lavis_PinotNero
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