Simboli

Teroldego

Trentino DOC

Il Teroldego è una varietà autoctona trentina. Nei vigneti dell’asta dell’Adige e nel Comune di Lavis, il Teroldego trova il terreno e il clima ideale. L’Ora del Garda, brezza calda che sale dal lago omonimo a tarda sera, mitiga le temperature del mese di settembre, migliorando la maturazione dell’uva. Il Teroldego Simboli ha un colore rosso rubino brillante e un profumo fruttato di lampone e mirtillo. Al palato è secco, sapido e di buon corpo.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Teroldego

  • Zona di produzione

    Comune di Lavis

  • Esposizione ed altimetria

    Ovest, sud-ovest; 370 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Franco, profondo, strutturato, mediamente fertile

  • Forma di allevamento

    Guyot e pergola semplice trentina

  • Densità di impianto

    4.000 – 5.000 ceppi/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale nella terza decade di settembre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox e in piccola parte in piccole botti di rovere, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa in serbatoi di cemento armato, prima dell’imbottigliamento.

  • Abbinamenti gastronomici

    Arrosti e carni rosse, formaggi stagionati.

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