CONTATTACI
- Mail: lavis.vinoteca@la-vis.com
- Tel: 0461/440150
- Cell: 348/8903751
Simboli
Pinot Nero
Trentino DOC
Il Pinot Nero, vitigno di origine francese, ha trovato in alcune aree del Trentino l’habitat ideale. Coltivato principalmente sui vigneti pedecollinari del Comune di Lavis e Giovo, raggiunge il livello ottimale di maturità solo dopo una lunga permanenza in pianta. Dal colore rosso rubino tenue, il vino presenta un profumo intenso con sentori di ciliegia e marasca che termina lentamente in un piacevole e tipico aroma di frutti rossi di sottobosco. In bocca il vino è delicato e fruttato mentre il tannino, fitto e setoso, gli dona un gusto pieno e piacevolmente lungo.
Caratteristiche
-
Vitigno
Pinot Nero
-
Zona di produzione
Comune di Lavis e Giovo
-
Esposizione ed altimetria
Ovest/Sud; 550 m s.l.m.
-
Composizione del terreno
Franco-sabbioso, poco profondo, mediamente fertile, di origine porfirica
-
Forma di allevamento
Guyot e pergola semplice trentina
-
Densità di impianto
5.000 ceppi/ha
-
Vinificazione
Raccolta manuale nell’ultima settimana di settembre. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento in barriques di rovere francese per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento
-
Temperatura di servizio
Primi piatti come risotti, secondi di carni bianche e rosse
