Chardonnay
Trentino DOC
Lo Chardonnay ha trovato nelle aree collinari di Lavis, Meano e bassa Valle di Cembra l’habitat ideale ed esprime nei profumi e nel corpo l’essenza più autentica del territorio trentino. Lo Chardonnay Simboli ha colore giallo paglierino tenue e profumo delicato di mela Golden e fiori di tiglio. Il gusto è morbido e armonico, con un finale piacevolmente sapido.
Caratteristiche
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Vitigno
Chardonnay
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Zona di produzione
Comuni di Lavis, Meano e bassa Valle di Cembra
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Esposizione ed altimetria
Ovest, sud-ovest; 300-400 m s.l.m.
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Composizione del terreno
Franco-sabbioso, profondo, particolarmente drenato
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Forma di allevamento
Pergola semplice e doppia
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Densità di impianto
4.000 – 5.000 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
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Abbinamenti gastronomici
Ottimo come aperitivo, con antipasti e primi piatti.
