Le Selezioni

Vich Sauvignon

Vigneti delle Dolomiti IGT

“Le Selezioni” sono frutto del progetto di zonazione che da oltre 30 anni guida la filosofia produttiva della Cantina. Zone elette, vigneti vocati ed eccellenza produttiva temprano vini unici capaci di esprimere la migliore interpretazione delle Colline Avisiane.

Il giallo paglierino è impreziosito da brillanti riflessi verdi. Al naso si presenta complesso ed elegante, con sentori di uva spina, mango e frutta esotica tagliata, dove prevale una nota di ananas. Sapido, quasi salato, con una struttura armonica e ben salda. Il finale lascia un gustoso ricordo di frutto esotico e menta verde. Il tempo sarà il compagno ideale in un’evoluzione sicuramente complessa e minerale.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Sauvignon Blanc

  • Zona di produzione

    Comuni di Giovo e Meano

  • Esposizione ed altimetria

    Sud; 350-450 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Sedimenti terrazzati più leggeri, mediamente profondi ghiaiosi, che poggiano su rocce compatte di porfido della Valle di Cembra – Terreni più strutturati, argillosi e fertili, per certi versi più freddi nella zona di Meano.

  • Forma di allevamento

    Pergola semplice trentina

  • Resa

    50 hl/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale delle uve in piccoli contenitori verso fine settembre. La perfetta maturazione dell’acino è cruciale per esaltare gli aromi più nobili della varietà. Pressatura tradizionale dopo una breve macerazione a freddo, lungo affinamento in cantina con una naturale e costante maturazione sur lattes. Già dalla fase fermentativa circa il 30% della selezione riposa, matura ed evolve in tonneaux nuovi di rovere francese. Dopo circa un anno di attesa avviene l’assemblaggio tra acciaio e rovere e si realizza la cuvée che solo dopo ulteriori 3 mesi di maturazione in cantina inizia il suo percorso in bottiglia, dove effettua un riposo di almeno 6 mesi.

  • Abbinamenti

    Eccellente come aperitivo, accompagna alla perfezione i tipici strangolapreti alla trentina.

  • Grado alcolico

    13,5% vol.

  • Temperatura di servizio

    10° – 12°

Riconoscimenti

  • The Wine Hunter Award 2020 - Bollino rosso

    Vintage 2017

  • Concours Mondial du Sauvignon 2020 - Gold

    Vintage 2017

  • Global Sauvignon Masters 2020 - Silver

    Vintage 2017

  • Guida Luca Maroni 2020 - 91 PTS

    Vintage 2017

  • Mundus Vini 2019 - 90 PTS - Silver

    Vintage 2017

  • Berliner Wein Trophy 2019 - Gold

    Vintage 2016

  • Drink Business - The Global Sauvignon Masters 2018 - Silver

    Vintage 2016

  • Guida Luca Maroni 2018 - 90 PTS

    Vintage 2015

  • Drink Business - The Global Sauvignon Masters 2017 - Silver

    Vintage 2015

  • 5 Star The Book 2017 - 92 PTS

    Vintage 2015

  • AWC Vienna 2017 - Silver

    Vintage 2015

Scheda tecnica PDF
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