Le Selezioni

Diaol Chardonnay

Vigneti delle dolomiti Igt

Sulla collina di Pressano, dove venne piantato il primo Chardonnay d’Italia, sorgeva nel recente passato una piccola e tenebrosa casa disabitata che i locali abitanti chiamavano la casa del Diaol (Diavolo). Oggi su queste colline, dove terreni siltitici, mediamente ricchi di argilla, si alternano a sedimenti dolomitici, vengono coltivate le uve Chardonnay che danno vita a questo vino. Competenza, artigianalità e la necessaria pazienza, nel vigneto e in cantina, consentono a questo vino di esprimersi pienamente e con personalità.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Chardonnay

  • Zona di produzione

    Colline di Pressano, comune di Lavis, Trentino

  • Esposizione ed altimetria

    Sud-ovest; 270 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Franco-argilloso, drenato, fertile, a litologia prevalentemente siltitica

  • Forma di allevamento

    Guyot e pergola trentina

  • Densità di impianto

    6.250 ceppi/ha

  • Resa

    50 hl/ha

  • Vinificazione

    Le uve raccolte verso la prima decade di settembre vengono vinificate separatamente esaltando le diverse caratteristiche del terreno. Le selezioni di Chardonnay così ottenute svolgono un lungo affinamento in cantina e circa il 30% in tonneaux di rovere francese. Durante l’estate si realizza la cuvée che matura altri 3 mesi in serbatoio di acciaio inox. Durante questo periodo il vino raggiunge il proprio equilibrio e un naturale illimpidimento, che lo porta all’imbottigliamento senza alcuna filtrazione. Il vino riposa in bottiglia per minimo 6 mesi.

  • Abbinamenti gastronomici

    Lo Chardonnay Diaol si presenta dal colore dorato con decise sfumature verdi. I profumi di susina gialla e pesca nettarina si alternano a sentori minerali e salmastri creando un profilo olfattivo intenso ed intrigante. In bocca le sensazioni sono molteplici. Sapore teso e grintoso nel quale spiccano salinità e croccantezza a completare un finale ricco e persistente.

Riconoscimenti

  • 5 Star The Book 2017 - 92 PTS

    Annata 2015

  • Mundus Vini 2017 - Oro

    Annata 2015

  • Drink Business - The global Chardonnay Masters 2017 - Argento

    Annata 2015

  • Doctor Wine - Guida Essenziale Ai Vini D'Italia 2019 - 94 PTS

    Annata 2016

  • Guida Luca Maroni 2019 - 93 PTS

    Annata 2016

Scheda tecnica PDF
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