Sorni

Bianco dei Sorni

Trentino DOC Bianco dei Sorni

La zona viticola dei Sorni, si trova a nord di Lavis, nel cuore delle Colline Avisiane. Le sue particolarità pedologiche e climatiche caratterizzano le uve coltivate, che vinificate danno origine al vino Sorni. Vino bianco a base di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Nosiola. Il blend appropriato consente di ottenere un vino dal profumo “dolce”, con una vena aromatica, che ricorda l’albicocca, la buccia di pesca e la mela cotogna, tipica delle zone collinari trentine. Si notano sentori floreali di sambuco selvatico, fiori di campo, salvia e limoncella. Il gusto è intenso ed elegante con note di freschezza e sapidità, che lasciano una piacevole e persistente sensazione aromatica. Servito fresco trova un piacevole abbinamento negli antipasti a base di pesce, nelle creme, nei risotti e nelle carni bianche lessate. Indicato anche con piatti freddi è ottimo con formaggi di capra non stagionati.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Nosiola, Chadonnay, Pinot Bianco

  • Zona di produzione

    Lavis, Sorni

  • Esposizione ed altimetria

    Ovest; 300-500 m sul livello del mare

  • Composizione del terreno

    Detritico, magro, poco profondo, molto drenato, per Pinot Bianco e Chardonnay; strutturato, profondo, fertile per nosiola.

  • Forma di allevamento

    Pergoletta semplice

  • Densità di impianto

    4000 viti/ettaro

  • Resa

    80 – 85 hl/ha

  • Età delle viti

    20 – 30 anni

  • Data della vendemmia

    Metà settembre

  • Affinamento

    3 mesi in barriques di rovere

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