Bianco dei Sorni
Trentino DOC Bianco dei Sorni
La zona viticola dei Sorni, si trova a nord di Lavis, nel cuore delle Colline Avisiane. Le sue particolarità pedologiche e climatiche caratterizzano le uve coltivate, che vinificate danno origine al vino Sorni. Vino bianco a base di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Nosiola. Il blend appropriato consente di ottenere un vino dal profumo “dolce”, con una vena aromatica, che ricorda l’albicocca, la buccia di pesca e la mela cotogna, tipica delle zone collinari trentine. Si notano sentori floreali di sambuco selvatico, fiori di campo, salvia e limoncella. Il gusto è intenso ed elegante con note di freschezza e sapidità, che lasciano una piacevole e persistente sensazione aromatica. Servito fresco trova un piacevole abbinamento negli antipasti a base di pesce, nelle creme, nei risotti e nelle carni bianche lessate. Indicato anche con piatti freddi è ottimo con formaggi di capra non stagionati.
Caratteristiche
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Vitigno
Nosiola, Chadonnay, Pinot Bianco
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Zona di produzione
Lavis, Sorni
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Esposizione ed altimetria
Ovest; 300-500 m sul livello del mare
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Composizione del terreno
Detritico, magro, poco profondo, molto drenato, per Pinot Bianco e Chardonnay; strutturato, profondo, fertile per nosiola.
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Forma di allevamento
Pergoletta semplice
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Densità di impianto
4000 viti/ettaro
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Resa
80 – 85 hl/ha
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Età delle viti
20 – 30 anni
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Data della vendemmia
Metà settembre
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Affinamento
3 mesi in barriques di rovere
