Simboli

Traminer

Trentino DOC

Il Traminer è un vitigno aromatico che si esprime al meglio nei climi freddi, come quello delle colline delle Venezie. Il Traminer Simboli ha un colore giallo dorato, caldo e luminoso. Si caratterizza per aromi intensi e ricchi, spiccatamente floreali e speziati, di rosa, cannella e chiodi di garofano. Al palato il sapore è pieno e morbido, deciso e straordinariamente aromatico.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Traminer Aromatico

  • Zona di produzione

    Colline

  • Esposizione ed altimetria

    Sud ed ovest; 350-450 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Franco-argilloso, profondo

  • Forma di allevamento

    Guyot e pergola semplice

  • Densità di impianto

    4.000 – 5.000 ceppi/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.

  • Abbinamenti gastronomici

    Antipasti a base di pesce, carni bianche alla griglia ma anche ottimo con una leggera tempura di crostacei.

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