Simboli

Riesling

Trentino DOC

Il Riesling renano è un vino apprezzato per la sua armonia gustativa e la sua sorprendente longevità. Le forti escursioni termiche giornaliere che accompagnano il periodo della maturazione e la composizione minerale dei vigneti eletti per questa varietà concorrono a sviluppare nel Riesling Simboli un perfetto equilibrio tra acidità, dolcezza e contenuto alcolico. L’aroma intenso, di rosa, rosmarino e resina e il colore giallo-paglierino carico con sfumature verdi, completano e arricchiscono il profilo organolettico di questo vino.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Riesling

  • Zona di produzione

    Bassa Valle di Cembra

  • Esposizione ed altimetria

    Sud, sud-ovest; 550 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Franco-sabbioso, profondo, di natura porfirica

  • Forma di allevamento

    Guyot e pergola semplice trentina

  • Densità di impianto

    4.500 – 5.500 ceppi/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.

  • Abbinamenti gastronomici

    Ottimo compagno di antipasti a base di pesce, crostacei e salmone. Sposa bene anche con carni bianche e piatti di verdure.

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