Müller Thurgau
Trentino DOC
Il Müller Thurgau è un vitigno a bacca bianca, che ha trovato sulle colline trentine la sua zona di elezione e contemporaneamente la patria di adozione. Nei vigneti d’altura, in terreni franco-sabbiosi, profondi, ricchi di minerali, matura un Müller Thurgau equilibrato e raffinato. Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdi, dal profumo delicato, lievemente aromatico, il Müller Thurgau Simboli ha sapore secco e fresco, caratterizzato da una piacevole sensazione minerale.
Caratteristiche
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Vitigno
Müller Thurgau
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Zona di produzione
Comuni di Giovo e Meano
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Esposizione ed altimetria
Sud, sud-ovest, ovest; 500-600 m s.l.m.
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Composizione del terreno
Di natura porfirica, mediamente profondo e fertile
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Forma di allevamento
Guyot e pergola semplice trentina
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Densità di impianto
4.000-5.000 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa.
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Abbinamenti gastronomici
Antipasti leggeri, piatti a base di pesce. Ottimo come aperitivo.
