Simboli

Marzemino

Trentino DOC

Il Marzemino è un vitigno autoctono trentino a bacca rossa, coltivato nei terreni fertili e profondi dell’asta dell’Adige. Vino dal colore rosso rubino vivo e brillante con tonalità violacee, il Marzemino Simboli ha un aroma complesso, con sentori di frutti di bosco e delicate fragranze di violetta. Al palato è armonico ed equilibrato, di buona struttura, pieno e morbido.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Marzemino

  • Zona di produzione

    Comuni di Isera e Rovereto

  • Esposizione ed altimetria

    Sud-est, sud-ovest; 200-250 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Franco, profondo, da sedimenti alluvionali

  • Forma di allevamento

    Guyot e pergola semplice trentina

  • Densità di impianto

    5.000 ceppi/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento in vasche di cemento.

  • Abbinamenti gastronomici

    Arrosti, carni rosse, ottimo con polenta e funghi.

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