Lagrein
Trentino DOC
Il Lagrein è presente da più di 70 anni nelle valli del territorio. Il Lagrein Simboli viene prodotto sulle colline del Comune di Lavis, sui versanti più caldi e meglio esposti al sole. Dal colore rosso rubino con decise sfumature violacee, questo Lagrein presenta sensazioni di lamponi, mirtilli e viola. Al palato il sapore è caldo con tannini morbidi e dolci.
Caratteristiche
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Vitigno
Lagrein
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Zona di produzione
Colline di Pressano e Sorni nel Comune di Lavis
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Esposizione ed altimetria
Ovest; 250-400 m s.l.m.
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Composizione del terreno
Franco, originatosi da materiali del posto a composizione siltitica
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Forma di allevamento
Tradizionale: pergola semplice
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Densità di impianto
5.000 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento in vasche di cemento e in piccola parte in botte di rovere per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
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Abbinamenti gastronomici
Primi con sughi di carne, secondi di carni rosse.
