Durer Weg

Pinot Bianco

ALTO ADIGE - SÜDTIROL DOC

Il Pinot Bianco giunge in Alto Adige verso la metà del XIX secolo. Principale varietà utilizzata nei rinnovi dei vecchi vigneti di Schiava, il Pinot bianco, è stato per anni il vitigno a bacca bianca, più coltivato in Südtirolo. Allevato a destra e sinistra del fiume Adige nella piana di Salorno, cresce su terreni franco-limosi e franco-sabbiosi, originatisi da depositi alluvionali recenti. Il vino, dal colore giallo-paglierino, ha aroma gradevole e caratteristico, con sentori di mela, pesca ed albicocca. Al palato risulta fresco e piacevole.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Pinot Bianco

  • Zona di produzione

    Comune di Salorno

  • Esposizione ed altimetria

    Ovest, sud-ovest; 220 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    Franco-limoso e franco-sabbioso, originatosi da depositi alluvionali recenti

  • Forma di allevamento

    Guyot e pergola semplice trentina

  • Densità di impianto

    5.000 ceppi/ha

  • Vinificazione

    Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, per il 90% in cemento e per il 10% in legno di rovere francese di terzo e quarto passaggio.

Scheda tecnica PDF
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